如何當一位稱職的神秘客?
是要讓現場知道你就是神秘客?
當然不能讓現場人員知道,
更不能造成現場人員服務時,有壓力的感覺!
當神秘客的行為是讓現場人員覺得親切,自然,跟一般顧客一樣,
神秘客不會故意打翻桌上的餐具,也不會刻意去找麻煩,
而是要靠個人服務的經驗,用將心比心的態度與專業知識,去洞察整個服務面!
個人從事餐飲服務多年的經驗，經常做服務品質檢核及衛生HACCP流程建議，有時也會帶企業團隊參訪其他企業，參訪前會先做課前神秘客培訓指導課程，一起了解服務品質的關鍵問題。
在神秘客培訓課程中,從看見企業與學員問題做分析，在拆解了解問題因素，在連結自己企業常發生的問題，再做整合，並請學員列出問題，一起提出修正、轉化成可執行的步驟，服務品質的成長與超越顧客的期待，就能在彈性調整中，找到適切的方法與對策。
一般，做神秘客會依照一家店的營運模式及對外告知服務品質的要求，以其中「服務品質」做調查，通常會針對哪些問題？
從服務面：以流程來說
服務流程，包含內場與外場的服務動線、默契、合作模式、待客流程⋯等因素。
人員服務面：以專業態度來說
人員心態、行為、習慣、肢體、語言、話術、清潔、⋯等因素。
產品品質面：以專業產品製程來說
要有色香味俱全，溫度、鮮度、呈現方式、盤飾、口味、份量大小、價格、價值、衛生⋯。
一般個人就考核服務品質品項中，關鍵之一，從人員心態到整體提供服務流程中，也會考量店家是否有依照店內提供給消費者公開的營運模式，正常提供服務，當然還有許多細節，要特別留意，這也是目前消費者，為何了解企業應該提供什麼樣的服務，大多是消費經驗以外，還有就是對企業對外開放的服務方式。
一位評核服務品質的神秘客，不是在營運場所找問題，或是對現場人員刻意做出動作，反而讓現場人員輕鬆服務，完全不知道你的角色，現場人員能輕鬆跟你對談，可以去感受現場服務的所有「溫度」。
從神秘客服務課程，了解自己企業內部經營管理流程的規劃、策略、方向、目標、應對，從而提升服務品質競爭力。
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