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最近幾年受邀企業內訓參與服務與溝通課程及卓越店長培訓以來,愈來愈能體會周遭生命變化無常 ,生活隨著人心、人性變化萬千,都跟自己有關。

變化萬千的世界,最近有感而發的感觸:「上天真的會眷顧自己會改變追求更好的人,相信所謂的自助、人助、天助的概念。
比方經營一家公司,相信每一天認真看待堅持品質、注意細節的店家,通常不太受「景氣不好」、「時勢不對-疫情」的影響,因為生意好壞,我們可以從經營者到現場第一線服務人員是否真的很用心、真的是全力以赴的態度服務每一位顧客。
就像台灣知名的鼎泰豐,老闆的品質堅持,現場服務戰戰兢兢的要求,供餐溫度、時間的掌控,都離不開認真看待每一個細節,服務都跟現場每一個顧客有關。
感謝好友推薦這家無框架的甜點店,看到老闆在整體店面設計、服務上都能感受敬業精神。
在服務課程交流中,談論如何看待一家店生意好壞,通常我們站在顧客角度來看,能讓顧客支持的、喜歡的,通常是我們現場服務人員的態度,是否用心看待自己的工作,是否能將自己的工作做得更好。
比方餐廳來說,廚房師傅對料理上的講究和細節,是否在出餐之前,就已經為顧客做好把關,換成是自己要吃的菜色或是要自己請客人吃飯,自己做的產品,都能覺得安心、有價值、自己也喜歡,當你都喜歡的料理呈現給顧客時,顧客都能感受得到這份料理的用心。
就換成你是甜點、麵包師傅,每一天要提供很多蛋糕、麵包在蛋糕櫃,讓顧客挑選,如果你端出去的甜點,自己並不喜歡,因為只是應付工作,每天打卡上班,做完該做的工作,沒心關心甜點賣得好不好,也不去思考顧客為何不喜歡來購買,假設顧客要來購買時,可能有一些要求或是可能會調整,而馬上回絕顧客,只認為自己已經做的很好,沒必要調整,可能還會認為這個顧客是來找麻煩的,事後發現顧客只是問看看,結果你拒絕之後,顧客想購買的心就已經被澆熄。
不知道你身邊是否有這樣的人,面對工作,只要有做就好,過多要求反而覺得麻煩也礙事,而滿肚子抱怨?
還是你身邊的人每一天都充滿熱忱,不論顧客是否有要求,他會自動自發的為自己所做的產品品質把關,尤其是細節不會投機取巧,是戰戰兢兢的自我要求?
就像一家餐廳不論裝潢設計新舊,顧客看到的是現場人員服務與環境互動的融合,因為人是軟體、環境是硬體,是能互相帶動影響顧客體驗的感受
就像是餐桌上如果要放新鮮的花來點綴環境氣氛,結果花已經枯萎凋零,裝花的容器是透明有裝水,結果水是污濁還有些味道,花瓣已經掉在花器內,其實這樣的花材不宜擺在餐桌上。
換成你是顧客,要邀請重要客戶一起用餐,你在用餐之前看到這樣枯萎花材的佈置氛圍,會有什麼感受?
如果要擺放植物、植栽在現場要怎麼做?
餐廳的植物要用心關照,環境才能生生不息,就像整體環境是須要要現場每一個服務人員用心關照:思考細節如何讓「人與硬體的互相影響的關係」變得更好,更能讓顧客感覺更好。
通常自己都能改變得更好,顧客也會喜歡變得更好的你這就是感動服務的精隨,這樣也能讓上天被你的用心感動。
很開心也認識身邊有很多對工作充滿熱情也認真看待細節的人,因為有你們,環境變得更美好。
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    服務傳心廖桂香 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()