最近鼎泰豐為了讓員工過年可以回家團圓，引起百貨業者擔憂，其他業者是否會跟進，更會影響業績⋯⋯
改變的起點-為家人團聚而戰
從服務觀點，看鼎泰豐這次的決定，是對人性角度出發，從二個角度來看，依老闆角度，考量員工辛苦一年，過年除夕是與家人團圓的重要時間，他的深深感悟，讓他改變了餐飲生態，不再是為業績而戰，先將員工視為家人團聚而戰，視員工如同家人，能一起放假團聚過年。
回顧過去-感同身受
如果，您是老闆或是主管，當您在過年休假與家人團聚吃年夜飯時，是否會想到同仁犧牲重要時刻與家人團聚時間，正辛苦為公司打拼的感受？
以前，自己在餐飲服務業二十幾年，過年沒有一次放假，歷經許多不諒解、排除萬難還是堅持在這二十幾年除夕夜到過年，都待在公司和客戶、同仁一起過，每一年過年期間的服務最感動，看客戶在過年期間與家人團聚的溫馨畫面，心中充滿感恩與感動，覺得為他人服務很有意義與價值，當時，身為主管也要求同仁禁休，過年期間最忙、人力最吃緊，希望大家要同心協力一起做，感謝那時候每一位同仁能留下來一起打拼，現在回想，可以感受同仁背後的家人，是如此盼望孩子可以回家過年團聚。
想到曾經一位朋友語重心長告訴我，他能體會餐飲業過年禁休，除夕夜要上班的心情，有一年他因為公司除夕夜加班，第一次沒辦法和家人團聚的心情，也明白做餐飲業的辛苦，我只跟他說，在那時候我一定要留下來和同仁打拼，也明白很多客戶只有在過年期間可以和家人團聚吃飯，有可能一年才見一次面，過年上班對我而言，就是一種服務信念的精神｢人生以服務為目的｣。，至今一直堅持走在這條服務的旅程。
服務要真正深入人心
看到鼎泰豐楊老闆的改變，是台灣餐飲業服務標竿，希望很多人能夠諒解，這一次鼎泰豐所做的改變，自己也思考，服務也是要跟著時勢環境的不同，要做出創新的思維改變，才能讓服務真正深入人心。
依同仁的角度，知道企業經營者的信念與關懷，從制度面、福利服務面到關懷面所做的決定，會深深讓身為公司一份子而感動，企業感動經營會讓團隊合作更有向心力，同仁更會全心全意、心甘情願一起讓公司服務更好，也會以公司為榮，無形之中，鼎泰豐的品牌形象，是從每一個同仁用心打造，彼此之間是互為服務關係。
台灣餐飲業之光
所以，這也看見鼎泰豐一路走來務實的態度，用台灣人的精神一步一腳印，深根台灣、將台灣鼎泰豐小籠包遠播世界每個角落，讓每個人都知道，台灣是一座美麗的寶島，有親切服務和道地的小籠包、美食。
希望很多人能感受到台灣鼎泰豐楊老闆的經營信念。
相信，服務從人性角度出發，讓每個家庭更圓滿。
服務是以人性出發，人與人之間用尊重、寬容、體諒到共存、共榮、共生的關係。
希望有更多人，在過年期間能和家人團聚在一起。
換成是您，是否會把握時間，和家人好好團聚在一起？
空想不如立即行動
有些事、有些人，時間過了，再也沒機會了，一切以人性出發，多互相尊重，社會更和諧，人心更美麗，您說是嗎？
謝謝鼎泰豐每一個服務人員，每次看到滿滿的笑容與服務，心情都跟著喜悅與感恩。
文/廖桂香 2016.12.21 圖/自己於台中鼎泰豐拍攝 標示台北店-感謝服務很貼心
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